Ensalada de mango y jamón de pato.

Cuando ví esta ensalada en Gastronomía & Cía. ni me lo pensé, ¡La tengo que probar! Tenía la ocasión perfecta, esta fiebre que me ha dado por los mangos, (díria que están en temporada, pero ni idea de si acierto o no). Y un sobre de jamón de pato muerto de risa desde estas Navidades. Así que me decidí a preparar esta ensalada como entrante de una cena que preparé para unos amigos, como el plato principal fue una suculenta lasaña, resultó muy ligero y muy buena.

Ingredientes:

Un mango.
Un sobre de jamón de pato envasado al vacío.
Una bolsa de mezclum de ensalada.

Para el aliño:

Un puñado de quicos.
Un poquito de ralladura de naranja.
Vinagre de módena.
Aceite
Sal
Pimienta.


Preparación;

Pelamos y cortamos el mango a lonchas bien finas.
Abrimos el paquete de pato, y dejamos airear bien.

En un aro de emplatar, (yo elegí cuadrado) vamos colocando por capas, lechugas, mango y jamón. Apretando bien para que no pierda forma cuando desmoldemos. Seguimos así hasta fin de existencias.

Preparamos el aliño.
Machacamos los quicos con el mortero, pero los dejamos gorditos que se noten, añadimos junto al resto de ingredientes en un bol y emulsionamos todo bien con ayuda de las barillas.

Quitamos el aro con mucho cuidado, servimos con un poco de aliño por encima y dejamos el resto para que cada uno se sirva al gusto.



Espero que lo disfruteis!