There´s no recipe for us, so we´ll have to improvise

martes, 22 de marzo de 2011

Croquetas de cocido



Siempre me han gustado las croquetas. Pero no hay nada mejor que unas hechas por una misma





INGREDIENTES:

La carne sobrada del cocido
1 cebolla picada muy, muy fina
Margarina
Harina
leche
1 huevo
pan rallado

PREPARACION

Hacer una bechamel dura con la margarina, la cebolla, la harina y la leche. Cuando este bastante espesa añadir la carne que previamente habremos picado muy picada en la picadora. Mezclar bien, rectificar de sal y dejar reposar en la nevera durante unas horas hasta que este bien fria que será mas fácil de manejar.
Formar las croquetas, y, como la Cándida ( vease Gomaespuma), pasar dos veces por huevo, pan, huevo, pan, y freír en aceite bien calentito. A disfrutar!!!!

Si te salen mucha masa, una vez pasadas por el pan rallado las puedes congelar tranquilamente y luego freírlas sin descongelar.