Ya empieza a hacer calor, así que no hay nada mejor que una buena ensalada.

1paquete de lechugas variadas.
400g de pechuga de pollo.
1 manojo de espárragos.
1 aguacate.
150g de queso emmental.
El zumo de un limón.
2 anchoas en aceite de oliva.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Preparación.
Lavar y secar el pollo, salpimentarlo y hacerlo a la plancha. Cortarlo en láminas.
Lavar los espárragos, limpiarlos y poner a cocer en agua salada durante 10 minutos para que queden "al dente". Escurrir y reservar.
Lavar las lechugas, cortar el queso en dados y pelar y trocear el aguacate.
Disponer todos los ingredientes en una fuente.
En la batidora, pasar las anchoas, el zumo de limón, aceite sal y pimienta. Aderezar y servir.
Visto en.... Comer bien.