Fingers de pollo con salsa de mostaza y miel.

De vez en cuando, pero sólo de vez en cuando, hay que saltarse un pelín las reglas. Esto pensé yo el otro día cuando fuí a preparar una pechuga a la plancha. Y al final cambié completamente la receta, resultando una cena muy rica y bueno, acompañandolo de una ensalada, perfecta.
Ingredientes (2p):

- 6 filetes de pollo.
-leche.
-pan rallado ( en este caso, yo usé la mezcla con ajo y perejil)
-dos huevos
-Mostaza.
-Miel.
-pimienta
-sal
-aceite.


Preparación:
Enjuagar y secar bien las pechugas.
Poner las pechugas en un bol, echarle leche hasta que cubra. Tapar con film y dejar en la nevera al menos dos horas.

Pasadas las dos horas escurrir bien las pechugas y quitarles el exceso de leche con un papel absorbente.
Salpimentar y cortar en tiras. Rebozar con el huevo y el pan y poner a freír en una sartén con abundante aceite. Una vez doradas, sacar a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para la salsa, mezclar dos cucharadas de miel con una de mostaza y batir hasta que emulsione completamente.
Servir inmediatamente.

Quiché de Calabacín ( De cocina y otros desastres)

Mi padre me dió unos calabacines maravillosos de su huerto, y, claro, empecé a pensar en posibles recetas para optimizarlos al máximo, recetas que no fueran la típica crema de calabacín me , o calabacín a la plancha que, aunque me gustan las dos una barbaridad, pues... con cuatro calabacines como mi brazo de grandes pues no, no era cuestión. Así que como había comprado la archiconocida masa quebrada del Lidl, y tenía nata de cocinar y bacon fui a preparar una Quiche.

Y salió esto:

Aunque el resultado no fue malo del todo, la preparación fue un auténtico desastre; se me bajó la masa del molde al hornearla primero, cuando me dí cuenta intenté volver a subirla con ayuda de papel de aluminio, después le había puesto garbanzos (eso había visto yo que se hacía desde tiempos inmemoriables), se me pegaron todos a la masa y no había manera de sacarlos. Por suerte el horneado con la mezcla ya echa fue un desastre. En fin. La siguiente, mejor.

Ingredientes:
Una lámina de masa quebrada.
Tres huevos.
200ml de nata líquida.
Una cebolla.
Un calabacín.
250g de tiras de bacon.
100g de mezcla de quesos. ( De los que venden para gratinar).
Sal y pimienta.

Preparación:

Hornear la masa (No tengo ni idea de como hacerlo para que quede como toca).
Picar finamente la cebolla y el calabacín.
En una sarten saltear la cebolla, añadirle el bacon hasta que esté crujiente.
Añadir el calabacín, y pochar. Rectificar de sal y dejar templar.
En un cuenco batir los huevos, añadir la nata y la mezcla de quesos.
Añadir el calabacín. Mezclar bien.
Echar sobre la masa y hornear durante 20 minutos a 180º.

Lubina al horno

Voy a cenar pez! Así de resuelta me demostré una noche, es que el concepto Pez y yo no nos llevamos, como si dijeramos muy bien. A no ser que sea en sushi, me cuesta horrores, y muchas veces cuando voy al super, me siento inspirada y compro, pero nada. Esto es lo que le ha pasado a estas lubinas, días y días mirándome con penica desde mi cajón del congelador, y yo empeñada en no oírlas! Pero aquí estamos, quizá sea una muestra de madurez.... (seguramente no).


Ingredientes para dos personas humanas y hambrientas:
- Dos lubinas de ración.
-Dos patatas.
- Una cebolla.
- Tres cucharadas de salsa de tomate casera.
-Un diente de ajo.
-Un limón.
-Mezcla de hierbas provenzales.
- Aceite y sal.

Preparación;

Poner a calentar el horno a unos 180 grados.

Lavar y pelar las patatas, trocearlas en lonchas no demasiado gruesas. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Trocear el ajo (pelado!).
Ponerlo todo en una fuente de horno tipo Pirex o similar, añadir las cucharadas de tomate, aceite, sal, un puñadito de hierbas provenzales y un chorrito de agua para que no se reseque demasiado.
Al horno con todo esto.

Mientras, lavar las lubinas con mucha agua, que para eso son peces.... antes de todo esto ya le había pedido al pescatero ( en Valencia se ha dicho así de toda la vida, o eso creo) que las limpiara y les quitara la cabeza.
Echar sal y hierbas por el corte.

Hacerle tres cortes en un lomo y echar el limón en lonchitas muy finas.

Cuando las patatas casi estén, ponemos las lubinas en la bandeja del horno y horneamos durante 15 minutos hasta que estén doraditas.

Servir con un vinito blanco que siempre se agradece.