There´s no recipe for us, so we´ll have to improvise

jueves, 11 de noviembre de 2010

Arroz con sepia.






INGREDIENTES:

La medida de arroz que de desee

El doble de fumet de marisco de arroz( caldo de emperador cigalas y gambas cebolla y tomate)

1 cebolla

1 sepia

PREPARACION

Picar la cebolla finita y poner a pochar en una cazuela baja, colocar en otra cazuela el caldo a hervir

Cuando esté pochada la cebolla añadir la sepia troceada y sofreir.

Una vez este bien sofrita echar el arroz y darle unas cuantas vueltas. Cuando el arroz este transparente añadir un par de cucharones de caldo y remover hasta su completa absorcion, repetir este procedimiento sin parar de remover hasta que el arroz este cocinado. Servir imediatamente

Para acompañar se puede hacer una all i oli ligero